Croquetas de jamón dulce y queso manchego

Hola!!!
pues ahí va la primera recetilla salada del año!!!
unas ricas croquetas de jamón dulce y queso manchego. ;)
Alguien se apunta a prepararlas??? jijijiji... Merece la pena, os lo prometo. :)

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 50g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 200g de queso manchego
- 150g de jamón dulce a taquitos
- huevo y pan rallado para rebozar
- sal, pimienta y nuez moscada

Primero de todo trocearemos a cuadraditos pequeños el jamón y el queso. Reservamos.
Si quereis en vez de hacer el queso a cuadraditos, podeis rallarlo. Como mejor os vaya. ;)

En una sartén derretiremos la mantequilla...
añadimos la harina y vamos removiendo hasta que veamos que coja colorcillo..
y seguidamente vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que vaya espesando nuestra mezcla y se despegue bien de la sartén.

Por último añadiremos el jamón y el queso a nuestra mezcla.
Removeremos hasta integrarlos bien, y añadiremos la sal, un poquitín de pimienta y la nuez moscada a nuestro gusto.

Dejamos la mezcla en una fuente y la tapamos con papel film hasta que se enfríe por completo.

Una vez fría la masa, formamos nuestras croquetas y las vamos pasando por huevo batido y pan rallado.

Las freiremos en aceite bien caliente y las servimos calentitas.
Ya vereis que cremosas que quedan.
También están riquísimas frías, así que no os preocupeis. Lo único que calentitas el queso queda fundidito y las hace muchísimo más cremosas.

Espero que os gusten!! y os animeis a prepararlas. :)

Nos vemos en la próxima entrada!!
Besitos!! ^_^